Vi äter mycket bröd just nu. Jag har fått surdegshebyl. Har hela tiden en burk med surdegsrot stående på köksbänken. Den matar jag regelbundet med vatten och mjöl. Och det håller den så glad och bubblig, så. Igår blev det till och med amerikanska pancakes på surdeg och fullkornsvetemjöl. Det var gott det.
Idag har jag för första gången kastat stödhjulen och gjort ett formbröd med bara surdegsrot och egen fantasi (inget recept alltså) och tillsatte bara en lillfingersspets med jäst när jag knådade ihop degen (annars har jag alltid fuskat med lite jäst för att försäkra mig om att degen skall stiga). Och så har degen fått jäsa i 8 timmar, och brödet i 4. Nu är det i ugnen. Det har stigit, men inte fantastiskt mycket. Blir nog ganska kompakt. Men jag hoppas det är gott ändå.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar